2021.06.26 レシピ
こんにちは！谷口屋編集部の三石です。
皆さんは、ご自宅でピザを作ることってありますか？
筆者はよく食パンにケチャップとピーマン、チーズにブラックペッパーを乗せてなんちゃってピザを味わっています。若かりし頃には小麦粉からなんともいえない味の手作りピザを作っていました。
でも、パンやピザ生地だと糖質が気になる方もいらっしゃいますよね。
そこで今回は、糖質オフなのに大満足できる油揚げのピザ、「あげピザ」レシピを紹介します！
簡単に出来るので、ぜひ今夜の夕飯に作ってみてください。
（ちなみに、和風ではない普通のあげピザはレストラン・売店とオンラインショップで販売しています！）
それでは、まず材料を確認してみましょう。
サバ缶でつくる和風あげピザの材料はコチラ
| 材料（2枚分） | 分量 |
| 油揚げ | 1枚 |
| サバ缶（味噌煮） | 1つ |
| ネギ | 1本 |
| きざみのり | お好み |
| ゆず味噌、マヨネーズ | 1対1 |
具材をたっぷり乗せたいので、出来るだけ大きい油揚げがオススメです。（谷口屋のおあげとかオススメです）
サバ缶は味噌煮が伊藤さん一押しで、ツナでも代用可能です！
ゆず味噌は、市販のものが売っています。なければ、普通の味噌でも十分美味しく出来上がります。
サバ缶で作る和風あげピザの作り方
それでは、今回も谷口屋の料理人・伊藤さんにレシピを教わっていきます。
STEP1 油揚げを2枚にスライス
まずは、油揚げを2枚に開きます。
油揚げは上が凹んでいるので、凹んだ部分を下にして切ると簡単に切ることが出来ます！
STEP2 油揚げを強火で焼く
油揚げをカットしたら、フライパンで両面に焼き目をつけていきます。
この時、皮の面から焼いていきましょう。
油揚げの油があるので、サラダ油などを引く必要はありません。
切った断面の方も、焼き色を付けます。
STEP3 トースターを予熱する
油揚げをこんがり焼いている間に、トースターの予熱をします。
260℃で2分間！
STEP4 ゆず味噌とマヨネーズを油揚げに塗る
トースターの準備をしたら、油揚げがいい感じにこんがりしているはずなので、フライパンから出してあげます。
ゆず味噌とマヨネーズを、１：１の分量で混ぜ合わせます。
しっかりと混ぜたら、油揚げの断面の方にまんべんなく塗っていきます！
STEP5 サバをフォークで潰す
お次は、サバの下ごしらえです。
骨があるので取り除くのが面倒ですが、フォークを使うと骨ごと潰してそのまま食べることが出来ます！
カルシウムもたっぷりになるのでオススメです。
STEP6 ネギをナナメ切りする
ネギを大胆に1本分ナナメ切りします。
ちなみに、伊藤さんによるとナナメ切りは「なんば切り」とも言うそうです。
人前でネギをナナメ切りする時はドヤ顔で「なんば切りやで」と自慢することにします。
STEP7 サバ、ネギ、チーズを油揚げに乗せる
具材が準備できたので、サバ、ねぎ、チーズの順に乗っけていきます。
STEP8 トースターで6分30秒焼く
予熱が完了したトースターで、クッキングシートに乗せたあげピザを焼いていきましょう！
260℃で6分30秒です。
レストランの厨房だから温度表示があるトースターを使っていますが、ご家庭で温度表示があるトースターは一般的ではない気がしたので（私の家も温度表示はなかったです）、一番上のワット数で焼いてみてください！
（参考：1000W→約230℃、1200W→約260℃だそうです。）
美味しくおなり～！
焼き具合は、お好みで調節してみてください。
良く焼くと、端っこがカリカリしてピザの耳のようで美味しくなります！
STEP9 きざみのりを乗せ、完成！
きざみのりをお好みでまぶしたら、和風あげピザの完成です。
試食会では、めっちゃおいしい…！と大好評でした。
油揚げの可能性がまた一つ広がる、ワクワク絶品レシピです。
上に乗っける具材を変えて、お子さんと一緒に作るのも楽しそうですね！
お酒とも合いそうな一品です。
谷口屋のおあげはピザにピッタリ
「サバ缶の和風あげピザ」を紹介してきましたが、ここまで見てくださった皆さんには、ぜひ一度「特別なおあげ」でこのレシピを作っていただきたいです！
谷口屋のおあげは、職人が長時間かけて一枚一枚丁寧に揚げています。
そして、素材選びにも妥協はしません。
安心・安全の契約栽培による厳選された「国産大豆」、霊峰白山の伏流水からなる「白山禅定の清水」、福井県越前の海水からできた純国産「天然にがり」、そして圧搾一番搾りの「北海道産菜種油」。
この４つのこだわり抜いた最高級の素材から、「おあげってこんなに美味しいんだ！」そんな驚きが生まれます。
ここまでこだわるのは、皆様の笑顔と健康のため。家族、ご親戚、大切な方々に、「谷口屋のおあげ」で幸せな生活を送っていただきたいです。
谷口屋では、レストランだけではなくオンラインショップも運営しております。
定番のおあげだけでなく、無添加をとことん追求したスイーツ、お中元にピッタリなセットなど、ワクワクする商品を多数取り揃えております。
この機会にぜひ、話題の谷口屋のおあげをゲットしてみてください！
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
