いつも谷口屋をご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。
2024年５月４日（土） に福井テレビで放映された『福むすび』にて、谷口屋レストランの「極味（きわみ）御膳」と、自家製スイーツ「ふくふくプリン」をご紹介いただきました！

毎週土曜の18時から福井テレビで放送されている「福むすび」は、“隊長”の桑原達秋さんが福井の特産品や伝統工芸品などを学び、その魅力を伝えよう！という内容の番組です。
今回の放送では、番組オリジナルの手土産を制作する準備として福井県内の「進化系スイーツ」の勉強をするべく、実際に谷口屋の店舗までお越しくださいました。

揚げたて油あげと半熟油あげを堪能！極味（きわみ）御膳

「進化系スイーツ」の調査の前に…まずは定番の油あげをということで、レストランの人気御膳「極味（きわみ）御膳」を実食してくださいました。

「極味（きわみ）御膳」 は、定番の油あげと、その半分の時間で揚げた半熟の油あげが半分ずつドンっと乗っております。
目玉の「半熟の油あげ」は、お持ち帰りが出来ないレストラン限定の珍しい油あげです。豆腐感が残っているため、「プルっと気持ちいい！」と箸通りの良さに驚く桑原さん。社員オススメのお塩をチョンと付けて、大豆の甘みと新感覚な食感を楽しんでくださいました。

また、 桑原さんに評価いただいたのが、「油あげの炊き込みご飯」。
「油あげが素晴らしいから、すべての風味を底上げしてくれる」と味を絶賛してくださいました。
こちらのご飯は谷口屋レストランでお召し上がりいただけますが、ご自宅で作っていただくこともできます！
谷口屋のおあげで、ぜひジューシーな炊き込みご飯を作ってみてくださいね。

揚げたて油あげの他にも、油あげの煮物や濃厚絹どうふなど、お豆腐づくしなこちらの御膳。
桑原さんが「思ってた５倍（の量が）来ました」とおっしゃられたほどボリュームがございますが、谷口屋にお越しの際は是非お召し上がりください！

◆極味（きわみ）御膳　2,135円（税込）

【内容】揚げたて油あげ（ハーフ）、半熟油あげ（ハーフ）、油あげ用薬味・大根おろし、絹どうふ、油あげの煮物、豆腐カツ、おろしそば もしくは 油あげの炊き込みご飯
※2026年２月現在の金額、内容です。

進化系スイーツとして紹介！濃～い自家製豆乳を使った「ふくふくプリン」

続いて、谷口屋の「ふくふくプリン」の製造現場を取材していただきました。
「ふくふく」というネーミングは、福井県産卵と福井県産牛乳を材料に使用しているところから来ています。

まずは当社の自家製豆乳を飲んでいただき、「ほぼ固体ですね！」とその濃さに驚く桑原さん。濃厚ゆえに扱いが難しい当社の豆乳ですが、製造者の試行錯誤の末、非常に良いバランスに仕上がっております。
見た目はシンプルな普通のプリンですが、「味は進化系！」とお褒めの言葉をいただきました。
大豆の味を感じつつもサッパリとした、なめらかな食感のこだわり豆乳プリンをぜひ一度ご賞味ください。

まるで飲むお豆腐？濃厚な自家製豆乳も販売中です↓

また、当社では「水ようかん抹茶プリン」という新感覚なプリンも販売しております！
抹茶味のプリンと、福井名物の水ようかんが二層になっており、プリンとようかんのハーモニーに驚くこと間違いなしです。こちらも併せてチェックしてみてくださいね。

ご自宅用に、贈りものに！オンラインショップもございます

「気になるけれど、直接お店に行けない…」そんな方には、当社オンラインショップがオススメです！
定番の油あげをはじめ、油あげから出来たユニークなお惣菜、豆乳ロールケーキやおからドーナツといった大豆スイーツなど豊富な商品を取り揃えております。ぜひ一度覗いてみてくださいね。

いかがでしたでしょうか？改めて、取材してくださった福井テレビ様、本当にありがとうございました！当社の食へのこだわりが、皆様の生活をより豊かにできることを願っております。

今後とも谷口屋の油あげをよろしくお願いいたします。

有限会社　谷口屋